Progetto: "Olivo, asparago selvatico, pollo rustico: innovazioni sostenibili del processo produttivo, della trasformazione e della commercializzazione"

Partenariato:

- 3A - Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria - Soc. Cons. a.r.l.
- Impresa individuale " Bachetoni Rossi Vaccari Antonio"
- "AGRIA VALNERINA S.N.C. DI BENEDETTI & CELESTI"
- "CONSIGLIO PER LA RICERCA E LA SPERIMENTAZIONE IN AGRICOLTURA (C.R.A.)"
- Dipartimento di Biologia Applicata Università di Perugia

Obiettivi del progetto:

- Sviluppare un modello precompetitivo di coltivazione ed allevamento consociati (Olivo- Asparago selvatico-Pollo rustico), capace di migliorare notevolmente la performance ambientale del processo produttivo, rispetto ai singoli allevamenti e coltivazioni
- Sviluppare innovazioni per la trasformazione, commercializzazione e distribuzione di asparago selvatico e pollo rustico

Attività:

- Impostazione del campo pilotaGestione del campo pilota
- Test e prove di trasformazioneRicerche di mercato
- Divulgazione dei risultati

Risultati attesi:

- Creazione di un campo pilota dove verrà messa a punto una tecnica innovativa di coltivazione consociata di Olivo, Asparago selvatico e Pollo, capace di migliorare la performance ambientale del processo produttivo rispetto a quella dei singoli processi produttivi separati e, al contempo, di aumentare la redditività aziendale e per ettaro di superficie
- Ottenere riduzioni di concimi, diserbanti, trattamenti antiparassitari, antibiotici, ecc. Inoltre si risolveranno problemi di cattivo odore, smaltimento del letame, inquinamento da nitrati, ecc.
- Sviluppo e messa a punto di possibili altre consociazioni, basate sul diverso approccio alla produzione, con notevoli potenziali ricadute sulla produttività, soprattutto dei terreni marginali di cui la Regione Umbria e piena e sulla sostenibilità ambientale del processo agricolo
- Messa a punto di innovazioni economicamente ed ecologicamente vantaggiose per la trasformazione e commercializzazione di prodotti ottenibili da asparagi selvatici e pollo rustico. Creazione di economie di scala nella commercializzazione di più prodotti destinati a mercati simili per caratteristiche simili di alta qualità
- Creazione di prodotti di qualità superiore: in quanto prodotti con sistemi a basso impatto ambientale, allevati/coltivati in ambiente più sano e con uso ridotto di pesticidi e medicinali, nonché per la vendita diretta, senza stress da trasporto, nel caso del pollo
- Miglioramento del benessere animale, sia per l'allevamento all'aperto che per il mancato trasporto pre-macellazione
- Creazione di alternative sostenibili, anche economicamente, all'abbandono degli oliveti più marginali
- Possibilità di formazione di tecnici, attraverso visite al campo pilota e tirocini presso i partner del progetto