Progetto: Cooperazione come elemento fondamentale per lo sviluppo e innovazione di nuovi prodotti e processi nel settore vitivinicolo
Partenariato:
- 3A - Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria - Soc. Cons. a.r.l.
- Cantine Giorgio Lungarotti Società a Responsabilità Limitata
- Chiara Lungarotti S.R.L.
- Giorgio Lungarotti Società Agricola A.R.L.
- Impresa individuale Lungarotti Chiara
- S. Rocco Società Agricola A.R.L.
Obiettivi del progetto:
- Individuazione e pianificazione dei micro-ambienti nell'ambito dei vigneti selezionati
- Valorizzazione dell'interazione tra micro-ambienti e genotipi in aree potenzialmente vocate (genotipi = vitigni, anche autoctoni, e/o cloni, già disponibili o in fase di sperimentazione e omologazione)
- Definizione di modelli produttivi compatibili con il complesso "suolo-clima-vitigno" ed economicamente validi
Attività:
- Rilievi viticoli e climatici e raccolta informazioni sul patrimonio vitivinicolo delle aziende interessate
- Individuazione e delimitazione di aree di coltivazioni omogenee al fine di sviluppare tecniche di coltivazione innovative per superare situazioni di difficoltà estrema dovute ai radicali cambiamenti climatici avutesi negli ultimi anni in funzione dell'obiettivo enologico desiderato
- Messa a punto e attuazione di monitoraggi fisiologici delle piante e sul terreno al fine di controllare lo stato nutrizionale delle piante, l'attività foto sintetica, al fine di sviluppare tecniche di coltivazioni innovative volte a razionalizzare l'uso di elementi nutrizionali e le risorse idriche
- Vinificazione e definizione - ridefinizione dei processi per la produzione di nuovi prodotti o per il miglioramento e qualificazione degli esistenti
- Elaborazione dati ed analisi delle risposte
- Analisi di mercato e individuazione dei potenziali clienti destinatari dei nuovi prodotti definiti e dei prodotti oggetto della ridefinizione del processo
- Elaborazione dati e definizione immagine commerciale dei nuovi prodotti definiti e dei prodotti oggetto della ridefinizione del processo
- Divulgazione dei risultati
Risultati attesi:
- Innovazione di processo per ottenere -a fronte dei cambiamenti climatici in corso- una produzione qualitativamente elevata con importanti ripercussioni sul mercato delle uve in termini di maggiorazione del prezzo di acquisto da parte dei trasformatori
- Sviluppo di pratiche agronomiche volte al risparmio idrico, alla riduzione dei trattamenti antiparassitari e dell'apporto di micro e marco nutrienti
- Processi e prodotti innovativi attraverso i quali poter aumentare la capacità di penetrazione del prodotto sui mercati italiano ed internazionale