Convegno di diffusione dei risultati: in Croco Salus

L'iniziativa è realizzata da 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria in collaborazione dell'Associazione dello Zafferano di Cascia per presentare l'insieme dei risultati conseguiti dal Progetto: "In Croco Salus", finanziato dalla Mis. 124, PSR 2007-2013, della Regione Umbria che mira a promuovere azioni di innovazione di processo e di prodotto attraverso la cooperazione fra imprese.

Infatti, nell'ambito della sperimentazione è stata standardizzata la fase agronomica della prozuzione dello Zafferano di Cascia e più precisamente la fase di essiccamento del prodotto per l'ottenimento di stigmi di elevate qualità.

Inoltre è stata effettuata una caratterizzazione del prodotto zafferano di Cascia per le sue qualità nutrizionali e salutistiche come tale sia addizionato ad un alimento tipo come lo yogurt.

Il convegno in particolare illustrerà i risultai preliminari delle attività:
• messa a punto e standardizzazione della fase agronomica;
• ottimizzazione del processo dell'essiccamento dello zafferano di Cascia;
• valutazione dei parametri inerenti gli effetti salutistici;
• realizzazione e caratterizzazione chimico-sensoriale di un prodotto innovativo: lo yogurt a base di zafferano di Cascia;
• analisi di mercato per il lancio del nuovo prodotto.

La S.V. è invitata

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Invito incrocus

Al termine del Convegno verrà effettuata l'Attività dimostrativa con visita al campo sperimentale presso l'azienda agricola "Lavosi Maurizio"

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Attività dimostrativa In Crocus

Le attività sono svolte in collaborazione con:

Segreteria organizzativa:
3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria
fraz. Pantalla - Todi (PG)
Tel: 075-89571 Fax: 075-8957257
E-mail: smauceri@parco3a.org; comunicazione@parco3a.org