Durante l'attività domostrativa è stato effettuato un Consumer test sulla qualità di due tipologie di carne proveniente da IGP "Vitellone bianco dell'Appennino Centrale" alimentato tradizionalmente e IGP "Vitellone bianco dell'Appennino Centrale" alimentato con concentrato in cui è presente seme di lino.

Il consumer test è lo strumento di analisi utilizzato per valutare i prodotti di consumo ovvero l'analisi sensoriale di un prodotto alimentare effettuata da un gruppo di consumatori non addestrati, e fornendo 'reazioni istintive'.

I dati sono stati raccolti in forma anonima a seguito del convegno "LA FILIERA ZOOTECNICA DEL LINO PER LA PRODUZIONE DI "FUNCTIONAL FOODS".

Scarica il fac simile base del Consumer test utilizzato

  Consumer test