3A come Agricoltura, Alimentazione, Ambiente. E' ai settori agricolo, agroalimentare ed ambientale che sono infatti dirette le attività realizzate dalla 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria. Nato nel 1989, per iniziativa della Regione dell'Umbria e finanziato nell'ambito del Programma integrato Mediterraneo dell'Unione Europea, il Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria è uno strumento fondamentale per la ricerca e la sperimentazione di tecniche innovative all'interno del sistema agroindustriale. La sua missione è principalmente lo sviluppo di una agricoltura moderna, che sappia conservare e migliorare le produzioni tradizionali, combinando produttività e protezione ambientale attraverso avanzate tecnologie e nuove modalità organizzative. Un impegno, in termini di strategie e di risorse, teso al raggiungimento della massima qualità dei prodotti agro-alimentari. Gli interlocutori principali del Parco, in termini di proposte e incentivi alle attività, sono la Regione dell'Umbria per gli aspetti legislativi e programmatici e l'Università degli Studi di Perugia, per gli aspetti scientifici. Il Parco si propone come soggetto capace di sintetizzare le proposte e di renderle disponibili alle aziende agricole ed agro-alimentari presenti nel mercato sotto forma di servizi. Le Aree Operative: Attraverso l'Area Innovazione e Ricerca, la 3A esercita un'azione di informazione e sensibilizzazione sui temi della ricerca e dell'innovazione al fine di stimolare le imprese in progetti qualificati che consentano di accedere a finanziamenti regionali, nazionali e comunitari. L'Area Certificazione è, dal 1998, deputata alle certificazioni delle produzioni DOP e IGP, sia in Umbria che in altre regioni. In particolare, la 3A è accreditata dal SINCERT per la certificazione di prodotto, ovvero il tipo di certificazione che più direttamente interessa e tutela il consumatore. L'Area Formazione coordina da più di dieci anni percorsi formativi che si svolgono nelle strutture didattiche del Parco e che sono riservati a disoccupati ed occupati, al fine di creare nuove figure professionali nei settori agricolo ed agro-industriale. L’area formazione è certificata ISO 9001:2000 ed accreditata dalla Regione dell’Umbria per la Formazione superiore e continua. CERTIFICAZIONE, 3A PTA opera quale parte terza indipendente per la certificazione dei prodottiagroalimentari secondo la Norma UNI CEI EN 45011:1999 ed è iscritta dal 1998all'Elenco degli Organismi privati di controllo per i prodotti a denominazione d'origine protetta (DOP) e ad indicazione geografica protetta (IGP) istituito. Il SINCERT (Sistema Nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione)ha rilasciato a 3A PTA, in conformità alla Norma UNI CEI EN 45011:1999, il Certificato di Accreditamento (Registrazione n. 054 B) per la certificazione di “Prodotti agricoli di origine animale e vegetale, prodotti dell'industria agroalimentare di origine animale e vegetale in conformità a disciplinari Volontari”.La Regione Toscana dal 2002 ha inserito 3A PTA nell'elenco degli Organismi di Certificazione autorizzati al controllo e certificazione dei prodotti a marchio "AGRIQUALITÀ - prodotto da agricoltura integrata". Nel 2005 3A PTA si è conformata alla Norma UNI CEI EN 45012:1998, opera quale parte terza indipendente per la certificazione dei sistemi di gestione (SGQ ed SGA rispettivamente in accordo alle norme UNI EN ISO 9001:2000 e UNI EN ISO 14001:2004) nell'ambito dei settori EA 01, 03, 28, 29a, ecc... Il SINCERT (Sistema Nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione) ha rilasciato a 3A PTA, in conformità alla Norma UNI CEI EN 45011, il Certificato di Accreditamento (Registrazione n. 054 B) per la certificazione di prodotti nell'ambito dei seguenti schemi settori: Prodotti agricoli di origine animale e vegetale, prodotti dell'industria agroalimentare di origine animale e vegetale in conformità a disciplinari Volontari. (CERTIFICAZIONE "VOLONTARIA") e Rintracciabilità di filiera di prodotti agro-alimentari, ai sensi della Norma UNI 10939. GLI OBIETTIVI Al fine di contribuire allo sviluppo e alla qualificazione delle imprese operanti nell'agroalimentare, il servizio della certificazione di conformità si identifica come strumento per valorizzare e salvaguardare il prodotto dalle crisi di mercato, spendibile dall'azienda per posizionare sul mercato prodotti con "trasparenza di filiera" contraddistinti da peculiarità sempre più aderenti alla richiesta di elevati standard qualitativi da parte dei consumatori. In questo ambito, la certificazione di conformità del prodotto rappresenta una indispensabile garanzia a tutela del consumatore e del produttore/trasformatore che assicura la conformità del prodotto ad una specifica normativa di riferimento -ad esempio ai Disciplinari tecnici, di produzione, di etichettatura, ecc..- che ne disciplina le peculiarità, con il fine ultimo di creare e distribuire valore aggiunto dalla produzione al consumo. FORMAZIONE. 3A organizza e coordina attività di formazione rivolte principalmente per laureati o diplomati, con lo scopo di creare nuove figure professionali capaci di accompagnare i processi di trasferimento di nuove metodologie produttive e organizzative nei settori agricolo e agroalimentare. Più in generale, gli obiettivi principali intorno ai quali s'incentrano le attività formative possono essere così riassunti: Fornire strumenti per l’affermazione dell’”Idea dell’Umbria” come ambiente, cultura, tradizioni agroalimentari e produzioni tipiche, Promuovere inizative formative d'alto profilo che, pur partendo dalle esigenze locali e, più in generale, degli interi settori agricolo-industriale, possano avere una valenza nazionale, Coinvolgere i diversi soggetti locali, ad iniziare dall'Università di Perugia - Facoltà di Agraria, detentori a vario titolo di competenze in campo agroalimentare, al fine di valorizzare i "fattori di eccellenza" locali, Individuare, promuovere e realizzare interventi formativi a valere sia su finanziamenti Regionali, Nazionali e Comunitari, Affiancare alle attività puramente formative attività di formazione-ricerca, collegate alle reali esigenze degli operatori economici, cosi da coniugare concretamente e su obiettivi ben precisi il fare delle imprese ed il sapere dell'Università e dei centri di eccellenza locali", iniziando dalle imprese stabilite all'interno del Parco, Effettuare un'attività di assistenza alle imprese dei settori di riferimento, per la ideazione-realizzazione di progetti di ricerca scientifica e di iniziative formative, volte alla riqualificazione del proprio personale, a valere su finanziamenti regionali, nazionali e comunitari. LE ATTIVITA' FORMATIVE. Borse di formazione. Le borse erogate dalle 3A PTA, finanziate dalla Regione dell'Umbria, prevedono lo svolgimento di attività di formazione, prevalentemente presso le società insediate all'interno del Parco, realtà in grado di garantire un ambiente formativo ottimale. Parte delle attività è inoltre svolta presso Istituti e Istituzioni di ricerca italiana, con i quali la 3A PTA ha stabilito una colloborazione costante. ALTRE ATTIVITA' DI FORMAZIONE. La 3A PTA realizza altri interventi di formazione gestendo progetti, sia finanziati dalla Regione dell'Umbria, sia co-finanziati con fondi europei (es: Programma Quadro di R&S) e delle aziende. Riportiamo a titolo di esempio una sommaria descrizione delle attività formative realizzate negli ultimi tre anni: “Ricercatore Scientifico per la filiera agro-alimentare”, “Tecnico per la Qualità e la certificazione nel settore agro-alimentare”, “Auditor di Sistemi di Gestione per la Qualità”, “Responsabile Sistema di Rintracciabilità Aziendale”, "Le Norme ed i Criteri della Qualità nella Filiera Agroalimentare", "Le Produzioni con Metodo Biologico", “Qualità e Certificazione nel settore lattiero-caseario”. PROGRAMMI DI AGGIORNAMENTO. Sono previste conferenze, seminari e work-shop, rivolti ai vari livelli operativi e decisionali di aziende dei settori agricolo e agro-industriale. INNOVAZIONE e RICERCA. La società 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria svolge un'azione di informazione e sensibilizzazione sui temi della ricerca e dell'innovazione con l'obiettivo di stimolare e coinvolgere le imprese agricole ed agro-industriali umbre in progetti qualificati. la 3A-PTA dispone, inoltre, di un laboratorio specializzato nelle colture in vitro all’interno del quale è stata allestita una banca del germoplasma nell’ambito del progetto La biodiversità vegetale in Umbria e la sua conservazione. ATTIVITA'. Ricerca delle fonti e delle modalità di co-finanziamento (programmi comunitari, fondi statali e regionali, etc.), Individuazione e attivazione delle strutture più idonee per la realizzazione delle ipotesi progettuali, sia all'interno delle Società del Parco che nel panorama tecnico/scientifico nazionale ed internazionale; Ricerca di partner in ambito internazionale per la realizzazione di progetti di ricerca comunitari; Instaurazione di partnership dirette; Accesso a reti di imprese, istituzioni di settore al fine di facilitare lo scambio di esperienze e l'esplorazione di potenziali relazioni, anche di tipo commerciale. Sensibilizzazione all'innovazione: Il Parco organizza giornate informative rivolte ad imprenditori e ricercatori su Programmi di ricerca nazionali ed europei. Comprensione dei fabbisogni: Il Parco progetta ed attua indagini per approfondire i fabbisogni di innovazione delle aziende agricole e agro-industriali della regione, per tarare i propri servizi su esigenze concrete ed offrire elementi conoscitivi ai policy makers. ASSISTENZA ALLE IMPRESE NEL PROCESSO DI INNOVAZIONE. Ricerca di partnership e sinergie. Il Parco partecipa a reti nazionali ed internazionali di Università, Centri di Ricerca e Parchi Scientifici e Tecnologici, al fine di conoscere e approfondire le migliori prassi del trasferimento tecnologico e di offrire alle imprese la possibilità di accedere a competenze e possibilità di cooperazione allargate. I PROGETTI DI RICERCA. La 3A - Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria, gestisce e partecipa alla realizzazione di progetti di ricerca con partners sia pubblici che privati.

LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO
La 3A-PTA certifica sia prodotti agroalimentari di origine vegetale ed animale conformi a Disciplinari tecnici redatti dall'azienda Richiedente ed approvati da 3A-PTA che quelli conformi a Disciplinari di produzione approvati in ambito comunitario e/o dalle Autorità competenti (es. Reg. CE 510/2006, Reg. CE 1760/00, ecc.) in conformità ai relativi settori di certificazione.

La certificazione del prodotto prevede il seguente iter procedurale:

Richiesta di certificazione
valutazione documentazione annessa comprensiva del Disciplinare tecnico (ove previsto);
Approvazione e pubblicazione del Disciplinare tecnico (ove previsto e relativamente alle peculiarità certificabili)
Valutazione di conformità (ispezioni e prove applicabili)
Valutazione del Comitato di Certificazione, emissione certificato.

ISPEZIONE
Le attività di ispezione vengono eseguite da valutatori qualificati espressamente formati e competenti per il prodotto oggetto di certificazione, mentre le attività di prova previste vengono affidate a laboratori operanti in conformità alla Norma EN 45001.

VERIFICA
Le attività di verifica sul prodotto vengono espletate a fronte di un documento tecnico redatto da 3A-PTA, il Regolamento di Controllo; quest'ultimo recepisce il Disciplinare di riferimento e descrive i ruoli, le responsabilità, le frequenze e le metodologie di verifica necessarie per l'iter di certificazione.

Certificazione VOLONTARIA – SISTEMA DI GESTIONE
Applicabile ai sistemi di gestione in accordo alle norme della serie ISO 9000 e ISO 14000.
La ISO 9001:2008 è la norma di riferimento per la certificazione del Sistema di Gestione per la Qualità ad adesione volontaria ed è applicabile alle organizzazioni di tutti i settori produttivi e di tutte le dimensioni ed è compatibile per una gestione integrata con altre norme certificabili (es: ISO 14001, HACCP, ecc..).
La ISO 14001 è la norma di riferimento per la certificazione del Sistema di Gestione Ambientale ad adesione volontaria ed è applicabile alle organizzazioni (pubbliche o private) di tutti i settori produttivi e di tutte le dimensioni ed è compatibile per una gestione integrata con altre norme certificabili (es: ISO 9001, HACCP, ecc..). La ISO 14001 rappresenta il requisito fondamentale per l'eventuale registrazione EMAS.

PERCHE' SCEGLIERE 3A-PTA
Perché la professionalità, l'imparzialità e la trasparenza che 3A-PTA utilizza e mette a disposizione nello schema di certificazione di prodotto è frutto della conoscenza decennale maturata nel settore specifico dell'agroalimentare, ed il servizio offerto che ne deriva consente all'azienda certificata maggior visibilità e competitività sul mercato.

COMITATI DI CERTIFICAZIONE
Effettuano la valutazione di conformità delle pratiche ed hanno la responsabilità di rilasciare la Certificazione/Attestazione di conformità.
Per ogni nuovo prodotto oggetto di certificazione da parte di 3A PTA viene nominato uno specifico Comitato di Certificazione che è garante della imparzialità e trasparenza delle decisioni. I comitati di certificazione sono costituiti in modo da garantire la rappresentatività delle parti istituzionali, economiche e sociali dei vari prodotti oggetto di certificazione.

COMPOSIZIONE DEI COMITATI
per la certificazione REGOLAMENTATA

Rappresentante/i dei produttori scelti su indicazione unitaria delle Organizzazioni Professionali più rappresentative del settore
Rappresentante/i dei trasformatori scelti su indicazione unitaria delle Associazioni di categoria dei trasformatori maggiormente rappresentative
Rappresentante/i provenienti dal mondo Scientifico e/o Universitario
Rappresentante/i scelti tra gli Enti Pubblici e Produttori Trasformatori interessati alla Certificazione.

COMPOSIZIONE DEI COMITATI
per la certificazione "VOLONTARIA"
Base fissa rappresentativa; componenti tecnici scelti in base al prodotto oggetto di certificazione volontaria.

GIUNTA D'APPELLO
La giunta di Appello è un organo collegiale composto da 3 esperti estranei alla struttura organizzativa di 3A PTA, ai produttori interessati al sistema di controllo, ai Comitati di Certificazione, che non hanno interessi commerciali sui prodotti oggetto di certificazione. La giunta di Appello esamina i ricorsi delle aziende contro le decisioni di 3A PTA.

COMITATO PER LA SALVAGUARDIA DELL' IMPARZIALITA'
3A- PTA, al fine di garantire un servizio equo e imparziale nell’ambito delle attività di certificazione, prevede anche la presenza di un Comitato per la Salvaguardia dell’Imparzialità.

Tale Comitato assolve le seguenti funzioni:

affiancare 3APTA nello sviluppo delle politiche relative all’imparzialità delle proprie attività di certificazione;
contrasta ogni tendenza, da parte di 3APTA, che aspetti commerciali o di altra natura, impediscano una congruente ed obiettiva effettuazione delle attività di certificazione;
fornisce suggerimenti su aspetti che possono influenzare la fiducia nella certificazione, compresi la trasparenza e la percezione del pubblico;
conduce un riesame, almeno una volta all’anno, circa l’imparzialità degli audit, delle certificazioni e dei processi decisionali dell’organismo di certificazione.

SCHEMA CERTIFICAZIONE
ISPEZIONE
VERIFICA
CERTIFICAZIONE VOLONTARIA
PERCHE' 3A-PTA
COMITATI CERTIFICAZIONE
GIUNTA D'APPELLO

COMITATO PER LA SALVAGUARDIA DELL'IMPARZIALITA'

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