FILIERA: VINI DI MONTEFALCO"

Nell’ambito dei progetti integrati delle Filiere Agroalimentari (PSR 2000-2006) promossi dalla Regione Umbria con la D.G.R. n. 1581 del 20.10.2004, con le procedure previste dalla determinazione dirigenziale n. 9044 del 20.10.2004 ed approvati con la DGR 1283 del 29 luglio 2005 è stato realizzato il progetto integrato di Filiera “Vini di Montefalco”.
La filiera Vini di Montefalco vuole realizzare una serie di attività che partendo dal monitoraggio del territorio permettano di potenziare le produzione realizzate nel suo ambito.
La filiera si articola in due diversi progetti con attività e obiettivi differenti.

Strutture coinvolte:

• Organismo di filiera (capo filiera Consorzio di Tutela Vini di Montefalco);
• 3A-PTA;
• Servizio Fitosanitario Regionale;
• Università degli Studi di Perugia (DSAA).

La 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria ha svolto nell’ambito della filiera tre distinti progetti:

A) Studio di fattibilità e progettazione del servizio di monitoraggio del territorio a supporto della difesa fitosanitaria.

La creazione di un sistema di monitoraggio permetterà di avere una maggiore e migliore conoscenza del territorio. il monitoraggio agro-fenologico diventa anche uno strumento per incrementare ulteriormente la qualità dei prodotti vinicoli prodotti dal Consorzio di Tutela, mediante la realizzazione di una gestione più razionale della difesa fitosanitaria del vigneto. A differenza, infatti, di quanto già accaduto per altre filiere, il progetto riguarda dei prodotti che hanno già un riconoscimento comunitario, ma di cui si vuole migliorare la qualità finale ai fini di migliorarne la commercializzazione. La scelta di un territorio come quello di Montefalco è stata abbastanza naturale vista lo spirito che anima il Consorzio, nonché la grande importanza che riveste il monitoraggio nella coltura della vite. Le attività svolte possono essere tutte ricondotte ad un sistema informativo finalizzato alla realizzazione dell’infrastruttura tecnologica e organizzativa per il monitoraggio del territorio del Consorzio di tutela Vini di Montefalco.

B) Studio di caratterizzazione e normalizzazione delle proprietà merceologiche con particolare riguardo alle  sostanze fenoliche ed alla sicurezza alimentare.

Lo studio vuole approfondire gli aspetti di caratterizzazione qualitativa sui polifenoli, argomento sempre attuale, e inoltre vuole approfondire tematiche innovative quali la sicurezza nel campo delle produzioni viti-vinifere, anche alla nuova normativa inerente le micotossine. Per il vino sono stati introdotti, infatti, proprio queast’anno, vincoli rispetto alla presenza di Ocratossina A.