FILIERA: "L'UMBRIA DEL VINO"

Nell’ambito dei progetti integrati delle Filiere Agroalimentari (PSR 2000-2006) promossi dalla Regione Umbria con la D.G.R. n. 1581 del 20.10.2004, con le procedure previste dalla determinazione dirigenziale n. 9044 del 20.10.2004 ed approvati con la DGR 1283 del 29 luglio 2005 è stato realizzato il progetto integrato di Filiera “L’Umbria del Vino”.

Studio per la Predisposizione del Disciplinare di Qualità per la corretta gestione del vigneto e del processo di vinificazione

Allo scopo di realizzare le attività previste è stata costituita una Associazione Temporanea d’Impresa (ATI) che ha conferito il mandato di “Capofiliera” a “Cantina Cardato s.c.a.”. Il bando di cui sopra ha individuato la 3A-PTA come beneficiario per la realizzazione delle Azioni Orizzontali A.1.3. “Servizi di supporto per la commercializzazione di prodotti di qualità” nell’ambito delle quali ha realizzato attività volte alla individuazione di  linee guida per la corretta gestione del vigneto e della vinficazione. L’obiettivo finale dello studio è stato l’elaborazione di una Disciplinare di Qualità che comprende una sezione agronomica ed una sezione per la trasformazione.

Le strutture coinvolte

• Università degli Studi di Milano – Dipartimento di Produzioni Vegetali – Sezione di Coltivazioni Arboree;
• Associazioni Grandi Uve Umbria;
• Phytologic Service.

La 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria ha svolto le seguenti attività:

Caratterizzazione di tipo Climatico e podologico dei vigneti di antica coltivazione;

Realizzazione di prove pratico – dimostrative e rilievo dati su tutte le operazioni di campo;

Predisposizione del Disciplinare di Qualità per la corretta gestione del vigneto e del processo di vinificazione.